由意大利高端美食集市Eataly打造的意大利美食主題公園FICO Eataly World是世界上最大的農業與美食主題公園，這個占地10萬平方米的美食主題公園位于博洛尼亞，斥資1.18億美元。整個公園體現意大利農業多樣化的風格，顛覆傳統休閑農業模式，集“吃東西、買菜種菜、親子農活互動、農業科普、旅游放松”為一體，將“吃喝玩樂”高效結合，是一個集“農場+餐飲+購物”的主題公園，堪稱農業界的“迪士尼”。

“Eataly”是由英語單詞“Eat”和“Italy”結合起來的單詞，翻譯過來即“吃在意大利”。主打“慢食+自然”的生活理念，Eataly以“吃+購物+學習”相結合的模式，將餐飲、零售、體驗（美食課程）三個業態結合在一起，構建一個美食場景化的綜合體。

主題公園內有2個露天農場和馬廄、40個食品工廠、超過45個餐廳和美食攤位、6個教室、電影院、可容納1000人的會議中心、與4個大學合作的基金會等等。

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六大區域打造沉浸式體驗

150畝的美食農業工廠分為六個板塊，FICO向生活在都市里的人們真實再現食物從田頭到餐桌的全過程，把農業生產、農產品加工、食品加工、商超市集、餐飲、教育等融為一體，成為全面展示意大利農業文化、餐飲文化的新載體。

種植和養殖區

露天農場區域占地2萬平方米，在設計上農場位于整個建筑的兩邊，這樣便與其他各區域緊緊相連。

農場區域種植了2000多種農作物，禽畜有200多種，這些農作物幾乎涵蓋了日常食材的大部分，日常的蔬菜水果、谷物雜糧、雞鴨牛羊等，種類齊全。

種植和養殖方式采用意大利傳統的農業模式，消費者在這里可以直觀看到每天吃的食物是如何種植和養殖出來的。并且可以直接購買這里所見到的新鮮食材，還可以在餐廳區品嘗到這些美食。這片區域所種植和養殖的品類為整個FICO的餐飲、教育和農產品加工工坊提供了最好的來源。

購物區

購物區域占地9000平方米，入駐食品企業150多家，各種生鮮果蔬、草本植物和現烤面包不僅是園區餐廳食材的來源，也對周邊居民社區開放。

FICO的購物區域不像一般超市一樣的擁擠布局，貨架的安排置放有其自己的特色，店面也有自己的裝修風格，整片區域視覺上呈現獨特的藝術感。

但這里的店鋪不是只有生鮮農產品、食品和飲料，更有很多特色的意大利店鋪，比如給整個園區設計專屬自行車的BIANCHI專賣店，還有著名的意大利雪茄MANIFATTURE SIGARO TOSCANO、圖書連鎖店LIBRERIE COOP、有機護膚品OWAY等等。在這里，既能感受到意大利傳統農夫市集的氛圍，也能逛意大利的特色商店。

為了方便游客，美食主題公園配置500輛成人使用的購物三輪車用以出租，車輛由意大利著名自行車制造商 BIANCHI設計，這是零售環境中第一次將自行車與購物車結合一體的設計。

農產品加工區

該區域設有40個食品加工廠，涵蓋了從五谷雜糧、肉禽奶蛋和水產海鮮的方方面面，40間美食工作室將展示美食從頭到尾的制作過程，還有廚藝大師、農藝大師的現場講解。

在這里可以親眼看到意大利傳統美食火腿和香腸，可以看到小麥如何磨制成面粉做出各種面食，牛奶如何制作成奶酪，蔬菜水果如何制成各種果醬和飲料，紅酒與橄欖油的生產也能見到。

培訓和教育區

教育和培訓是FICO很重要的一部分，在Eataly超市，各類美食培訓的課程收入占Eataly收入的20%。這里擁有6間教室、6個不同主題的多媒體互動廳及1個劇院，針對不同人群每天舉辦30場活動，開設50堂課程寓教于樂。游客可以提前在網上預約，每個課程大概都在1個小時左右，這些課程主要是園藝、農產品的加工、美食制作、甜點制作以及食物攝影等等。

這里還為幼兒到高中的學生提供了一站式關于生物自然的科普教育，大致分為三個部分：免費的多媒體互動課程、各類涉農和食品類課程以及兒童自然教育主題課程。

餐飲區

FICO入駐超過45家餐飲店和美食攤位，為消費者展示意大利美食的精華。FICO的餐飲部分設置的很有層次感，由四類餐飲店鋪組成：標準的正餐館、街頭小吃館、知名餐飲品牌店和酒吧咖啡館。照顧到了消費者的各種需求，既有標準大餐，也有街邊美食、小點心，還有咖啡館和酒吧。

作為全球最大的意大利美食市場，FICO主打Slow Food（慢食物）的主要概念為：通過獨特的用戶體驗、社交媒體互動和精致的食物打動大都市的消費者，餐飲區的美食也完美詮釋了意大利美食的“西餐之母”美稱。

活動區

有1家影院、1個可容納50至1000人的會議中心以及若干戶外休閑娛樂區。為了避免游客感覺單調，Eataly與麻省理工學院合作設計了六個虛擬現實的“游樂設施”供游客體驗。

此外，區域內提供4000平方米的空間舉辦商務會議和活動，并通過主題旅游、團隊活動、美食和葡萄酒品嘗以及烹飪表演等形式令游客體驗FICO美食世界的真正靈魂。還有一個模塊化的會議中心和一個現代門廳，用于B2B和B2C活動，包括產品發布、展覽、現場表演和會議。

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全方位、貼心的消費引導服務

進入園區是完全免費的，并且主題公園一周七天不停業，每天早晨10點營業到午夜。從顧客游覽的便利性出發，“FICO Eataly World”設置了兩種顧客流線。

消費為主

采用單通道環流式流線，將主要通道設立在主軸線上，兩側商鋪共用一條通道，人流動線形成循環流動。顧客沿主軸線上的道路，按各個食品組團的順序進行游覽、購物。每個食品組團內均設置了數條通道與農場連接，供顧客進入農場內進行參觀，再返回主軸線繼續消費。在經過各個廣場節點時，顧客可以在休閑娛樂設施和科普、培訓點停留。廣場上既包含體育、游樂等娛樂設施，也有趣味性的農業體驗。

農業參觀為主

為充分發揮農場的價值，“FICO Eataly World”在營業時間內將建筑與農場之間的外廊作為農業游覽路線。顧客可以直接沿外廊參觀建筑外圍的農場。在牲畜飼養、果樹栽培等區域，顧客可以參與喂食、采摘等體驗活動。此外，顧客可以根據游覽狀況隨時通過農場與商鋪連通的通道進入建筑內的消費區采購中意的食品或就餐，靈活改變游覽路線。

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節日活動制造熱點，打造全時態營銷

樂園融入節日與食品的文化，結合都市居民的需求，自創很多節日和活動，如啤酒節、素食節、火腿日、反情人節等，以不斷制造熱點。

在情人節，樂園想出來的奇怪節日“反情人節”，是廣大單身人士的福音。如果2月14號沒有地方浪漫，那便可以到Eataly的屋頂餐廳加入“One Night Stand”活動。在愚人節，樂園通過多個平臺發布了Must Fest活動，邀請顧客來體驗一把古老的葡萄酒釀造流程。

還通過社交媒體舉辦一系列有意思的活動，與曾榮獲James Beard award詹姆斯貝爾德大獎并有料理界奧斯卡之稱的名廚一起親密接觸，共同探討有關四季新鮮菜譜的秘密。

FICO不僅建立了物種豐富的農場和食品加工廠，還與4所大學合作成立了FICO基金會，開設各種教育、培訓課程，致力于食品教育和可持續發展，讓園區同時成為研究和文化中心。與其它著重于餐廳和購物的Eataly集市不同，FICO Eataly World主題公園這種生產、教育和科研的有機結合，能讓游客深入體驗意大利美食文化和農業生產與加工的演化過程。

FICO Eataly World從成立至今，迅速在國際上構建出強大的“美食第一農業旅游項目”的品牌影響力。除了具體的項目、產品和設施之外，想讓主題落地生根，形成覆蓋整個農莊的氛圍，關鍵是要形成基于主題的文化。FICO把30個國家以及當地特色農業資源匯聚在一起，然后抓住“吃”這個全世界都感興趣的話題，構建“吃”的歡樂王國。

在FICO中，刻意淡化了生產與消費的邊界，生產是體驗，購買是體驗，吃喝都是體驗。就像一個巨大的工廠賣場，人們在農場里買到的新鮮食材，可以拿到附近的加工點直接進行烹飪并就餐，沉浸式的深度體驗使人和食材之間架起了一座溝通橋梁。

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本文轉自VE唯壹商業設計

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